Consigli pratici per tutti, tratti dal programma più ascoltato di Radio Bethel, “Cosa Bolle In Pentola”..

COME SEPARARE IL TUORLO DALL’ALBUME

Sarà capitato a tutti di non riuscire a separare il tuorlo dell’uovo dall’albume e spesso, nelle ricette di cucina, si chiede di utilizzare i tuorli o gli albumi delle uova separati. Ma come fare a dividerli in modo perfetto evitando pasticci ?Le nostre nonne ci hanno insegnato a rompere a metà l’uovo, a lasciar colare l’albume in un piatto e a passare da un guscio all’altro il tuorlo finché non si divide completamente dall’albume. Le controindicazioni non sono poche: spesso si finisce per rompere male l’uovo, oppure per far colare albume e tuorlo tutti insieme. Il peggio è quando il tuorlo si rompe e allora il pasticcio è proprio irrecuperabile. Ora però c’è un nuovo modo, semplicissimo, per dividere il tuorlo dall’albume in modo perfetto. Rompete il guscio e versate tutto in un piatto. A questo punto prendete una bottiglietta di plastica, avvicinate il collo al tuorlo e aspiratelo dentro alla bottiglia. Potete farlo anche con più tuorli diversi: non si romperanno. Così potrete preparare i vostri biscotti e le vostre torte con tuorli e albumi montati a neve, senza sprecarne nemmeno un goccio.